Что должен включать в себя «Перечень выполняемых работ», прилагаемый к Договору? Как и на основе какой информации можно правильно составить «Технологическую карту уборки»? Какие документы должны быть под рукой у клинера?
Профессиональная уборка на современном этапе развития выполняет ряд различных функций. Это, прежде всего, улучшение среды обитания человека, животных и растений, экологической безопасности населения. Это и составная часть эксплуатации зданий, сооружений, территорий, транспорта. И многое другое. И, как любое производство, она подчиняется производственным законам. По своей природе проф. уборка — это одно из производственных направлений деятельности человека. Создание производственного процесса включает в себя несколько стадий, одной из которых является разработка документации, регламентирующей эти процессы.
Профессиональная уборка
– это производство со своими методами, процессами, технологиями, со своей
организацией. И как любой производственный процесс она включает в себя
несколько стадий, в том числе разработку технической и нормативной
документации.
Производственную документацию, описывающую и нормирующую технологические
процессы, можно подразделить на первичную документацию и вторичную.
Первичная документация – это пакет документов, регламентирующий проводимые работы в целом по всему объекту и согласованный с заказчиком.
Вторичная (внутренняя) документация – инструкции и
нормативные акты, на основании которых производятся работы на каждом рабочем
месте. Внутренние документы, как правило, не требуют согласования с заказчиком.
Основным документом, регламентирующим работу на конкретном объекте, является
приложение к Договору –
«Перечень выполняемых работ». От того, на сколько подробно и
грамотно будет составлен этот документ, зависит объем и качество выполняемых
работ, их контроль и анализ.
«Перечень выполняемых
работ» должен включать в себя:
1. Исходные данные об объекте (общую площадь уборки внутренних
помещений здания, площади по различным видам покрытий, площади других убираемых
поверхностей, например, наружного и внутреннего остекления и т.п., площадь
прилегающей территории, в том числе отдельно пешеходных зон, парковочных
площадок, проезжих частей, газонов и т.д.);
2.График работ по основной и поддерживающей уборке помещений;
3.График работ по основной и поддерживающей уборке прилегающей территории;
4.Графики других видов работ, входящих в предмет Договора;
5.Виды, объемы и периодичность работ.
Последний раздел является наиболее важным, так как содержит подробное описание
всех видов работ, проводимых в помещениях и наружных зонах скомплектованных по
функциональному назначению. Кроме этого работы подразделяются по периодичности
их проведения (ежедневные, проводимые один раз в неделю, в месяц, в квартал и
т.д.). В этом же разделе указываются, при необходимости, требования к
разработке программ по уходу за поверхностями.
Указанный документ должен разрабатываться на основании глубокого изучения
объекта работы, требований заказчика и предложений по оптимальным технологиям
уборки и ухода за покрытиями и отделочными материалами. К сожалению, на
практике клининговые компании не допускают к изучению объекта. Информация,
предоставляемая заказчиком, в лучшем случае, составляет третью часть
необходимых данных.
В пакет первичных документов, необходимых для организации и проведения работ на
высоком уровне, должны в обязательном порядке входить:
1. Спецификация с указанием функционального назначения помещений, их
площадей и особенностей, материалов покрытий пола;
2. Поэтажные планы объекта;
3. Зонирование прилегающих территорий;
4. План территории с указанием расположения мест сбора и хранения отходов,
приемных люков ливневой канализации, зон озеленения и их состав;
5. Перечень оборудования, используемого на объекте и другие.
Только имея полное представление об объекте, об объеме работ и их
периодичности, времени, отводимом на проведение работ, местах размещения
персонала и хранения оборудования, местах набора и слива воды, местах сбора и
хранения отходов, о наружных зонах можно правильно рассчитать необходимое
количество персонала и определить участки и зоны уборки.
И уже исходя из указанного выше, разрабатываются такие внутренние документы,
как «технологические карты».
Технологические карты – этот термин в последнее время стал очень модным, как в
устах сотрудников и руководителей, занимающихся профессиональной уборкой, так и
у тех, кто по своим функциональным обязанностям призван организовывать и
контролировать вопросы профессиональной уборки, а также у заказчиков этих
работ. К сожалению не все понимают значение документа, называющегося (кстати,
не совсем верно) технологической картой.
Понятие «Технологическая карта» характерна для точных производств,
таких, например, как машиностроение. Если мы с Вами рассмотрим работу токаря,
то у него имеется технологическая карта, которая жестко регламентирует все
проводимые им операции от получения на складе болванки, до сдачи готового
изделия. В этом случае малейшее нарушение соблюдения требований и норм
технологической карты грозит неизбежным браком.
В нашем случае мы составляем документ для идеального процесса уборки.
Необходимо четко понимать, что, составляя технологическую карту уборки, мы не в
состоянии учесть все, без исключения, параметры и факторы, влияющие на конкретные
процессы уборки. А по сему рассматривать технологические карты как панацею от
некачественной работы или неполного выполнения своих обязательств перед
заказчиком не имеет смысла. Но в настоящее время технологические карты чаще
всего рассматриваются именно с этой позиции. При проведении тендеров на уборку
некоторые заказчики выставляют требование о предоставлении в тендерной
документации некоей «Технологической карты», под которой понимают
единый документ, описывающий уборку всего объекта. Надо полагать, что на
основании этой технологической карты, составленной на основании скупых и
недостаточных данных об объекте, можно оценить профессионализм и порядочность
участвующих в тендере компаний. Сомневаюсь!
Повторюсь, технологическая карта в профессиональной уборке — это внутренний
документ, имеющий больше отношения к инструкции по рабочему месту и частично
включающий в себя принципы разработки технологических карт для точных
производств. Ее, конечно, можно согласовывать с заказчиком, но при этом
необходимо, чтобы и он также понимал, что это не дома. Технологическая карта
«живой» документ, который меняется в зависимости от факторов, влияющих на
уборку, состояния объекта, новых методов и технологических процессов, новых
требований, изменений объемов и графиков работ.
Технологическая карта — это подробное
описание действий работника при проведении работ на конкретном рабочем участке.
Технологическая карта должна содержать следующую информацию:
Наименование объекта;
2. Номер рабочего места (участка);
3. Время начала и окончания смены;
4. Дата разработки или введения в действие;
5. Время начала и окончания этапов работ;
6. Границы зон с одинаковыми методами уборки;
7. Применяемое оборудование;
8. Метод уборки;
9. Время уборки;
10. Химические средства, их расход и разведение;
11. Описание работ.
Технологическая карта строится по принципу пошагового проведения работ.
Поэтому в ней задаются реперные точки, в качестве которых выступает время
начала и окончания этапов проведения работ.
Определяются зоны с одинаковыми методами уборки. В эти зоны входят близко
расположенные помещения с аналогичными покрытиями пола и обстановкой, которые
подразумевают применение в них одного метода уборки.
Перечисляется оборудование, используемое конкретно в данной зоне. Некоторые
компании подробно перечисляют в этом разделе технологической карты необходимые
инвентарь и расходные материалы. Лично для меня это говорит о низкой
подготовленности сотрудников данной компании и слабо поставленном обучении.
Задается метод уборки. Метод уборки определяется по отношению к полу и
указывает на то, какая уборка будет производиться механизированная или ручная,
сухая или влажная.
Устанавливается время выполнения всего объема работ для данной зоны в
соответствии с нормативами уборки. Время необходимо для того, чтобы сотрудник
мог рассчитать свои действия и добиться необходимой производительности труда.
Не смотря на заданные реперные точки, ни кто из персонала не будет высчитывать
время уборки конкретной зоны исходя их времени начала и окончания работ.
Перечисляются химические очищающие средства, применяемые для уборки и ухода за
поверхностями, а при необходимости и дезинфектанты. Кроме самих средств здесь
же, в обязательном порядке, указывается их разведение и расход.
Описывается последовательность действий при уборке в данной конкретной зоне.
При составлении описания необходимо учитывать все убираемые поверхности и
составляющие части обстановки, перечень и объем работ, проводимых в
соответствии с договором. В описании указываются также и периодические работы,
закрепленные за данным рабочим местом. От качества описания работ зависит и
производительность труда персонала, и качество нашей работы в целом, и
выполнение договорных обязательств перед заказчиком.
В технологической карте, кроме перечисленного, необходимо отразить время,
отпускаемое на уход за оборудованием и инвентарем, проверку, очистку, стирку.
Для смен длительностью более четырех часов, в ней предусматриваются перерывы на
обед и отдых.
Технологическая карта несет ряд функциональных нагрузок. Разрабатывая ее,
сотрудник проходит по всем убираемым помещениям и площадям, подробно и глубоко
изучая особенности объекта. Она позволяет контролировать и анализировать работу
персонала, правильность применения оборудования, инвентаря, расходных материалов
и химических средств. Контролировать расход химических средств. Организовывать
и проводить обучение персонала на рабочем месте. Анализировать организацию
работы на объекте. Гибко реагировать на изменение работы объекта и его
отдельных частей, появление временных дополнительных работ и при этом
максимально выполнять весь объем работ.
Таким образом, мы подошли к тому, что от качества разработки технологической
карты зависит многое в нашей работе, но не все. Если документ создан только
ради «документа» проку от него не будет, даже если это идеальный
документ. Он будет пылиться на полке, а работа проходить по тому, как ее
представляет персонал.
Только планомерное внедрение требований технологической карты с учетом
необходимости гибко реагировать на изменения в работе объекта и его
подразделений, только постоянный анализ проводимых работ и деятельности
персонала, только современная оптимизация технологических процессов и обучение
персонала даст ожидаемый результат, как для заказчика, так и для нас.